Pâtes à la citrouille ou citrouille aux pâtes?
L'association de la courge et des pâtes est un véritable classique de la cuisine d'automne, qui séduit par sa texture unique et sa saveur riche. Qu'elles soient servies dans une sauce à la crème légère ou agrémentées d'épices savoureuses, la citrouille et les pâtes s'harmonisent parfaitement pour créer un plat à la fois confortable et nutritif.
Ingrédients:
| 2 pc. Oignons | 400 g de courge (par ex. butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes d'environ 1 cm) |
| Peu de beurre | 3 Tomates, pelées, épépinées et coupées en dés |
| sel | poivre |
| 1 dl de bouillon | 2 cs de purée de tomates |
| 1 bouquet de persil | 30 g de parmesan |
| 300 g de spaghettis | 40 g de beurre |
| 2 cs de graines de courge |
Préparation
- Faire revenir les oignons et la courge dans un peu de beurre. Ajouter les tomates et assaisonner. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant env. 20 min.
- Ajouter la purée de tomates, hacher le persil et en ajouter 2/3 avec le parmesan.
- Faire cuire les spaghettis al dente, les égoutter. Faire fondre le beurre et y tourner les spaghettis.
- Répartir les spaghettis sur l'assiette, napper de sauce à la courge et garnir avec les graines de courge et le reste de persil.