Domaine Mirafiore
Le respect de la tradition viticole piémontaise dicte notre style. Nous utilisons des levures autochtones, sélectionnées parmi les raisins de nos vignobles.
Enfin, de longues périodes de maturation et l'utilisation de grands fûts de chêne et de cuves en béton reflètent les traditions viticoles locales et favorisent les meilleures conditions pour le vieillissement de nos vins.
Le nez rappelle les épices comme la noix de muscade, le laurier et le poivre noir, les fruits rouges et la réglisse noire. L'attaque est douce et corsée, veloutée et équilibrée et très longue. Des tanins puissants et harmonieux, une acidité très fraîche et des notes éthérées jusqu'à la longue finale.
Cépages
Nebbiolo
Alcool
14.5% Vol.
Potentiel de garde
2034
Se marie bien avec
Bruschetta aux tomates et au basilic, ossobuco alla milanese, rôti festif du dimanche
Un domaine haut de gamme au cœur du Barolo
Le domaine viticole piémontais Casa E. di Mirafiore a connu depuis 1858 une histoire extrêmement mouvementée, pour ne pas dire tumultueuse. Il y a eu des périodes brillantes et d'autres moins. Le succès a été au rendez-vous, mais pas toujours. Mais depuis 2009, Mirafiore connaît une renaissance impressionnante.
Ce charmant domaine viticole est situé à Serralunga d'Alba, au cœur des célèbres collines de Barolo des Langhe. Ici, de véritables œuvres d'art sont créées selon la méthode traditionnelle, mais avec les techniques les plus modernes, à partir des célèbres cépages locaux nebbiolo, barbera et dolcetto. Ce sont des vins intenses et expressifs, pleins de personnalité et de caractère.
La robe est rouge grenat avec des reflets rubis et le nez révèle de la noix de muscade, du tabac, des violettes, des feuilles de thé, des prunes et du tamarin avec des traces de pétales de rose fanés. Son goût tannique doux et fascinant confère au vin du velouté et s'attarde en bouche avec une très longue aromatique balsamique.
Cépages
Nebbiolo
Alcool
14.0% Vol.
Potentiel de garde
2030
Se marie bien avec
Antipasti, steak au poivre, frites duchesse au sel de romarin, gigot d'agneau braisé
Un perlage fin et persistant qui contribue à rehausser les arômes de chair de fruits blancs, de fruits secs et de croûte de pain. La structure typique du Pinot Noir se perçoit immédiatement en bouche, rehaussée par l'agréable onctuosité de la mousse. Une longue persistance, de la fraîcheur et une saveur exceptionnelle sont les sensations qui restent en bouche et dans la mémoire à l'issue de la dégustation d'un Alta Langa Mirafiore.
Cépages
Pinot Noir
Alcool
12.0% Vol.
Potentiel de garde
2030
Se marie bien avec
loup de mer, Tartare de saumon avec vinaigrette au lime, Tarte aux pommes et crème, Compote de fruits
